レタスの栄養!カロリーってどれくらい?加熱と生どちらが良い?新鮮さを保つ保存方法は? | トレンドワーク.com

レタスの栄養!カロリーってどれくらい?加熱と生どちらが良い?新鮮さを保つ保存方法は?


レタスの栄養!カロリーってどれくらい サム

もう、ご家庭の食卓に当たり前に
あるレタス

一方ファーストフード店などでは、
ハンバーガーに必ず使用されて
いますね。

でも、レタスだけ食べることって、
そんな頻繁にないと思います。

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そこで今回、レタスのカロリーは
どれくらい
なのか。

また、調理法は加熱と生どちらが
良い
のか。

新鮮さを保つ保存方法など、調べ
てみました。



レタスの栄養!


レタスには、いろいろな栄養が期待できます。


まずレタスには、サポニンが含まれています。


サポニンは、 植物の根などに含まれ
ポリフェノールの一種で、苦みエグみなど
の元となる成分です。


また、サポニンの抗酸化作用が、身体の
コレステロールを除去
してくれ、血栓の元
の過酸化脂質の生成を抑制する効果

期待できます。


レタスの栄養!カロリーってどれくらい1


なので、サポニンは芯に多く含まれている
ため、芯の部分は捨てずに刻むなどして
食べる
よう工夫すると良いです。


さらにレタスは、抗酸化作用をもつ

・β-カロテン

・ビタミンC

・ビタミンE



更にさらに、造血作用が期待できる葉酸
や、炭水化物の代謝を促すB1などB群
含まれています。


レタスの栄養!カロリーってどれくらい1-2


ただ実際には、 含有量はそれ程多く期待
できないものの、しっかり栄養のバランス
が整っているという点でも評価することが
できます。



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ビタミンCは、肌にハリを与えるコラーゲンを
生成
してくれ、ビタミンE血流をスムーズに
する作用
があるので、肌の新陳代謝を高め
てくれ肌荒れの予防をしてくれます。


他にも、『骨粗しょう症予防』に効果のある
カルシウム、マグネシウムといったミネラル
なども、量が少ないながらも含んでいます。


カロリーってどれくらい?


ダイエットしている人たちが、積極的にレタス
を食べているようですが、本当にそこまで
期待して良いのでしょうか。


まず、レタスのカロリーは、

100g:12kcal

ということです。


意外と想像している以上に、カロリーは
低い感じではないでしょうか。


他の野菜の、きゅうりナスよりカロリー
が低いということです。


レタスの栄養!カロリーってどれくらい2


レタスに含まれてる水分は約95%とうこと
なので、それを考えるとカロリーが低いと
いうのも、ある程度納得かもしれませんね。


ただしレタスは、身体を冷やす作用がある
ことで知られる食材
です。


特に女性は冷えやすいので、ヘルシーだか
らと言って、レタスを一度に多く摂取すること
はおすすめできません。


加熱と生どちらが良い?


野菜は加熱すると、栄養が逃げてしまうと
いうイメージがありますよね。


みなさんは、レタスをどのように食べている
のでしょう。


まずレタスに含まれるビタミンEは、熱に強い
性質
を持っています。



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なので、この部分は加熱調理に向いている
と言って良いでしょう。


しかし、同じくレタスに含まれるビタミンC
熱に弱いので、加熱調理すると外に逃げて
しまうことになります。


レタスの栄養!カロリーってどれくらい3


ですが、そのときスープや餡かけ炒め物
にし出てしまった水分も、しっかり食べると
いう意識を持てば良いでしょう。


新鮮さを保つ保存方法は?


レタスの新鮮さを保つ保存方法は、乾燥を
防ぐために湿らせたペーパータオルを芯に
当て
ビニール袋に入れて密封するという
のが良いでしょう。


レタスの栄養!カロリーってどれくらい4


特に葉の表面についた水分は、傷みの
原因
になってしまうので、よく拭き取って
ください。


レタスを鉄の包丁で切ると、切り口が短い
時間で褐色
へと変わってしまうため、手で
ちぎる
と良いです。










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