京都名物「八つ橋」!その由来は?賞味期限はどれくらい?何種類あるの? | トレンドワーク.com

京都名物「八つ橋」!その由来は?賞味期限はどれくらい?何種類あるの?


京都名物「八つ橋」!その由来は サム

もう早くから、いろいろな場所で
「八つ橋」を購入できるようになり
ましたよね。

「八つ橋」と言えば、京都の名物
と思っている人たちも多いでしょう。

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そんな「八つ橋」ですが、その由来
は何からなのでしょうか。

また賞味期限や、何種類くらいある
のかなど調べてみました。


京都名物「八つ橋」!その由来は?


京都を代表する和菓子、「八つ橋」を考案
したとされるのは、

八橋検校(やつはし・けんぎょう)

1614~1685年

です。


京都名物「八つ橋」!その由来は1


八橋検校は江戸時代に活躍した箏曲の
名手で、現在まで箏曲の名曲を数多く
生み出した人物です。


『井筒八ッ橋本舗』のお話しによれば・・・


京都名物「八つ橋」!その由来は1-2


飯びつに残った米がもったいないと感じ
たため、検校が懇意にしていた茶店の
ご主人に、

「蜜やシナモンを加え、堅焼きせんべいを作ってみたら?」

と考案したということです。


後に検校は亡くなりましたが、検校を慕う
人たちが、琴の形を模した「堅焼きせんべい」
を作り、それが最初と言われています。



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もともと検校は、堅焼きせんべいを作って
おり、生前にこの作り方を伝授していたと
言われています。


そして彼が亡くなった後、このせんべい
の作り方を受け継いだ人が、琴に似せた
お菓子を作ったことから、

「八つ橋」

と呼ばれるようになったということです。


京都名物「八つ橋」!その由来は1-3


そう言われると、八つ橋の姿カタチ
のような美しい見た目をしています。


琴がモチーフになっているということが、
より京都らしいイメージを醸し出している
のではないでしょうか。


賞味期限はどれくらい?


気になるのが、「八つ橋」の賞味期限って
どの程度なのでしょうか。


現在は、色んな種類が販売されており、
「生八つ橋」も人気です。


京都名物「八つ橋」!その由来は2


しかし、なおさら賞味期限が気になるで
しょう。


まず生八つ橋の賞味期限は、おおよそ
2週間は食べられるとの事です。


開封してしまった場合は、3日以内に食べ
るようにしてください。


3日以上たつと、品質に変化がみられると
いうことです。


次に八つ橋の場合冷蔵すると乾燥して
風味も落ちてしまい
賞味期限まで持た
なくなることが多い
ということです。


焼き菓子の方は賞味期限は長いという
ことですが、硬く焼き上げていることに
魅力がありますので、湿気には弱いです。


何種類あるの?


昔は焼き菓子しかなかったので、それ程
種類を期待することができませんでした。


でも現在は、生八つ橋もあり種類もかなり
豊富です。


もともと八つ橋は、橋のような形をした薄く
てパリパリした焼き菓子です。



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ニッキを使っていて、シナモンのような香り
がするのが特徴です。


今もっとも主流な八つ橋は、

「生八つ橋あん入り」

です。


京都名物「八つ橋」!その由来は3


餅のような、薄くてもっちりした衣の中に
あんがたっぷり包み込まれています。


そして、その種類の豊富さから購入する
人たちも、何を買って良いか迷ってしま
う事でしょう。


ここに答えがあるのかといえばそうでは
なく、
どれも美味しいです。

「ニッキ」(つぶあん)・(こしあん)

「抹茶」

「チョコ」

「チョコバナナ」

「黒ごま」

「桜」

「栗」

「芋」

「桃」

「いちご」

「青リンゴ」

「梅」

「柿」

「レモン」

「みかん」

「マンゴー」

「メロン」

「ブルーベリー」

「うぐいす」

「塩」

「ラムネ」

「コーヒー」



と言ったものが、生八つ橋のレパートリーです。


京都名物「八つ橋」!その由来は3-2


この中で比較的購入しやすいのは、
定番のニッキと、つぶあん抹茶です。


まずは、定番から攻めるのが良いかも
しれません。


そして、更に「生八つ橋のあんなし」


つまり、皮だけバージョンがあります。


さらに更に、「創作八つ橋」というのも
最近では、お見かけするようになりました。










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